Bubur ketan
hitam adalah
salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang paling digemari juga
menyehatkan. Kandungan dari ketan hitam dan bahan-bahan tambahan yang digunakan
untuk membuat bubur ketan hitam kaya akan zat-zat gizi. Antara lain, vitamin
(riboflavin, niacin, dan thiamin), beberapa asam lemak esensial (palmitat,
linoleat, dan oleat), komponen antioksidan (flavonoid, antosianin), serat, dan
beragam mineral (fosfor, magnesium, kalsium, dan besi). Mineral, serat,
vitamin, serat, dan antioksidan merupakan komponen gizi yang penting dan
bermanfaat dalam meningkatkan kesehatan tubuh. Bubur ketan hitam dapat
dihidangkan dalam keadaan panas atau dingin sesuai selera. Selain itu jenis makanan
tradisional ini juga dapat dinikmati sebagai menu sarapan di pagi hari, makanan
penutup, atau juga sebagai makanan menu sehat dalam diet karena dapat
menggantikan peran nasi.